宠物北美小鳄龟能吃吗？
北 美 绿 龟（Alligatordeiro），俗称北美小鳄、半水栖鳄或淡水鳄，属于两栖爬行动物。 北 美 小 鳄（Alligator mississippiensis）是密西西比河与奥克拉荷马河流域常见的野生动物之一，也是美国南部农场里重要的食肉动物，主要猎食鱼类和小型哺乳类动物。目前，北美小鳄已被引进到全世界各地，作为食物来源或被当作宠物饲养。
关于这物种能不能吃方面，可以很肯定的说，在野外没有天敌的北美人是会把他们当主要食物来源之一；而人类的话，只要不吃死尸或者有毒部位，清洁处理得当是可以安全食用的。 因为其肉质细嫩鲜美，味道介于鱼肉和禽肉之间，并富有营养，深受消费者喜爱。
北美小鳄的全身都可以食用，包括头、皮肤、骨头和内脏。 虽然北美小鳄的肉已经实现了人工养殖，但是其野生的捕猎方式并没有很大的改变，一般采用布网或挖洞的方式诱捕，也有人采用诱饵钓的方法。 对于吃北美的朋友来说，吃小鳄并不复杂，清理干净后下锅清蒸或是炖汤都可。但是对于不常接触此类食材的朋友来说，还是要讲究一下吃法。
首先，北美小鳄身上可能有寄生虫，所以烹饪前要认真清洗，特别是头骨等部位要仔细刷洗，去掉可能存在的寄生虫卵和幼虫。另外，由于消化酶的存在，新鲜的小鳄肉很容易腐烂变质，因此买回后最好立即放入冰箱冷冻室里冷冻24小时左右再加工烹调。
最后需要注意的是，由于胃内有尚未消化的食物，北方食用小鳄往往有消化不良甚至中毒的症状，这是因为南美热带雨林的特有植物碱在作怪，因此北方人体质不宜食用。但通过高温蒸煮等步骤，就可以去除这些有害的物质，放心大胆的吃了！ 我曾经尝试过蒸熏小鳄（跟蒸鱼差不多），味道真的不错呢~