豆芽比熊能吃么？
话说“黄豆芽”比“豆芽”更营养，似乎已成菜贩和食堂师傅们的公论。可据最新一期《上海厨房》杂志报道，豆芽中的维生素B2并不比黄豆芽少，而在蛋白质含量高出1倍后仍不失为一种高蛋白蔬菜。
不过，更值得提醒读者尤其是主妇的是，豆芽中含有大量维生素C，炮制不当可能诱发支气管炎。而在南方，豆芽还容易生长致病菌，如脓毒、大肠杆菌等，所以食用前要发透，且炒时一定要有熟序，否则就可能出现“隔夜豆芽中毒”的事件。
当然，并不是所有豆芽都适合烹调上菜。黄豆芽水分多且盐分大，韭菜芽含碱性，适合清蒸清炒。而绿豆芽则适合涮锅料理。
眼下市场上胡萝卜一般分橘黄色、红色、绿色三种，绿色的比较营养吗？其实“深浅胡萝卜都有同等价值”，深色的胡萝卜只是胡萝卜素含量更高一些而已。胡萝卜素是维生素A的来源，维生素A可以促进生长，保护视力。
另外，关于冬去春来吃什么，著名美籍华裔烹饪大师钱以斌建议，多食黄绿色蔬菜如胡萝卜、芹菜、芒果等。这个建议的理由是，根据经络理论，“春属木，对应肝胆，味属酸，色属绿”。而金克木，所以春季要注意少吃高蛋白食品，如海产品以及牛肉、羊肉、鲤鱼和含碘食品等，因为此类食品含银量高，会削弱春天的生发作用。