弓背好还是平背德牧？
首先声明一点，从生理上来讲，狗根本没有弓背和平背一说，所谓的弓背只是狗在紧张恐惧或者兴奋亢奋状态下的生理反应而已---脖子后面肌肉收缩，导致脊柱突起，背部肌肉紧绷。而平背则是脖子前面肌肉收缩，导致前胸凸起，腹部收起；或是由于不良的生活习性导致的驼背。 所以，严格来说，不存在平背和弓背的问题 ---因为无论是弓背还是平背，都是某些特定状态下才有的，一种暂时的形态，而不是一种长期保持的固定姿势（除非你是指长期不做运动造成的骨骼僵硬）。
不过，就题主的题目来说，应该是指想要购买一只训练有素的警犬，是吧？ 我不直接回答楼主的问题，我想说的是：在选择训练有素警犬这个问题上，性格远比身体素质更重要！！！ 因为不管是弓背还是平背，只要不是太过分，都不会影响工作。影响警犬工作能力的重要因素来自于心理因素---害怕、警觉性低、攻击性强还是温和友善，这些才是关键。
举个例子： 我以前养的比熊，由于胆小怯懦，你叫它，它不会过来，甚至被你摸一下，它都会尖叫着躲开，这种胆小的狗，就算身体再强壮，又有什么用呢？ 而我现在的泰迪，虽然体格不大，但是警惕性很高，陌生人走近会大叫警告，熟人靠近会主动摇尾巴，但是你如果伸手想摸它，它是绝对不会让的，即使让你摸到了，也会立马摇头摆尾表示谢意。这就是性格的重要性。
当然，我们选择警犬时，肯定不是选像我家泰迪这样的“精怪”，而是选听话忠诚，但不失警惕性的猎犬，比如德牧。 但既然你已经确定了要德牧，那我就只说德牧了---弓背还是平背，我个人认为不重要，重要的是，你在培养德牧的时候，注意不要让它形成强烈的攻击性或过于胆小懦弱就行。