怎么避免感染弓形虫?

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我们要知道弓形虫病是怎么传播的 。 弓形虫病是寄生在动物细胞内的寄生虫,可通过消化道和呼吸道进入人体。 其中,60%~70%是通过粪便-食物途径传播(未消化完的食物进入消化道,寄生虫卵随粪便排出,经土壤中的细菌分解后,形成具有感染性的卵囊);30%~40%是通过呼吸道吸入携带卵囊的尘埃颗粒而被感染。

其次,我们得了解,哪些动物的肉可能含有弓形虫,而哪些动物的肉可以安心食用。 根据《中华人民共和国食品安全法》规定,可食用畜禽按其来源分为家养动物和野生动物两大类。 经过检疫和严格的卫生和安全处理,猪肉、鸡肉等家养肉类一般都可以放心食用。但值得注意的是,某些野味可能含有弓形虫,要注意清洁、充分煮熟才能吃。

具体可见下表: 最后,我们再来看看如何预防弓形虫病。 预防弓形虫病的关键在于切断传播途径! 从个人角度来说,应注意如下几点:

①生熟分开:处理生的牛羊肉等肉类食品时,刀具和水槽应与处理熟食的刀具及器皿彻底分开;

②彻底加热:肉类食品要充分加热,以杀灭其中的幼虫和虫体;

③洗净手部:在处理生、熟食品过程中,应严格清洗和消毒双手,防止沾染病菌。从社会角度来看,主要应该做好以下几点:

①将弓形虫检验列入食品生产企业的必备年检项目,及时消除污染食品的虫源;

②加强畜禽饲养管理,禁止野生动物食用,严禁使用抗生素等药物进行催肥或提高肉率,防止因饲料被弓形虫等病原体污染导致畜禽生病甚至死亡;

③加大对食品生产经营单位的监督检查力度,严禁销售未经检验检疫或者检测不合格的肉类及其制品。

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