土狗为什么会变毛色？
首先，我想明确一点，狗的毛色不会自动改变。 有人说“我家的土狗，不知道为什么毛发变淡了”；有人说“我养的拉布拉多，突然有一天毛发全变成了黑色的”……这些都不是“变色”，而只是因为：
1、毛发的颜色会根据不同的季节而有所变化——在春夏秋三季，由于温度适宜，狗狗新陈代谢快，皮肤上的色素细胞比较活跃，所以毛色会显得有神采；而到了冬季，天气渐冷，皮肤色素细胞的活动能力下降，有些底色的毛就会显得没精神，颜色变浅了（并不是所有的颜色都会变浅，只是浅淡的颜色会明显一些）；
2、年龄的增长也会让毛发变得暗淡，比如老年犬的毛发会比幼年犬或者青年犬的毛发要显得暗沉一些。 但是，如果同一窝小狗，有的毛是黄色的，有的是黑白相间的，还有的是纯白色的……那么这种区别不是色素细胞造成的，而是由于不同基因型的表达导致的。也就是说，黄色、白色和黑白相间这几种毛色，可能在基因上就已有区分，而在后天的营养等方面，则会加深或弱化这些毛色的表现程度而已。 所以，题主说“土狗换色”，应该指的是“串种”吧！ 而无论什么品种的狗，只要是杂种繁殖，都会有不稳定性，也就是会出现“返祖”现象。
比如一只拉布拉多杂交了中华田园犬，生出来的小狗可能像拉拉，也可能像土狗（也就是串串）；如果是边境牧羊犬杂交了中华田园犬，那生出来的小狗有可能是边牧，也有可能是牧羊犬——甚至会出现白眉黑身，即眼睛周围有一圈黑色的毛，这种特征更接近于中华田园犬。 而对于狗妈妈本身而言，只要不是纯种培育出的品种，其毛色也会随着父本或者母本而有所偏差，比如黑色带白的花狗，可能是父本是黑色，而母本是白色；而白色带条纹的狗，则可能是父本为黄色，而母本为黑灰花狗。
题主所说“土狗变毛色”应该是指“串种”之后可能出现的乱毛情况。 另外需要说明一下，虽然拉布拉多是黄色，但它们的后代并不一定都是黄色的；而边境牧羊犬虽然以纯白的颜色居多，但是它们的后代也不一定是纯白的。因为白化基因是在染色体的显性位点，所以只要带有该基因，表现为白色概率更大些，但是不会出现全白色的情况。如果出现全白色，那就是基因突变的结果，而这种突变一般是有害的。