为什么吃串串容易得病？
之前在某个清吧，有桌客人吃了10串羊肉、5串香菇，喝了一打啤酒，之后全躺下了…… 没错，一桌6个人，全部晕倒！ 店家赶紧通知了警方和医院…经检查，竟然是亚硝酸盐中毒！医生表示，可能是食材不新鲜或者腌制的时间不足，使其中含氮量过高，导致人体中毒。 这个新闻还上过热搜，当时看的时候觉得好吓人，毕竟谁也不能保证自己吃的食物百分之百安全。 后来，我在知乎上看到有人分析这个新闻，提到一个可能的情况——这桌客人可能不是头一次来这一家吃，而且也不是第一回吃到这种不新鲜的食品，只是这次吃多了，导致急性肠胃炎发作才晕倒的。 我觉得这一点很重要啊，因为很多人去吃串串，一盘菜一大碗饭很快就下肚了，也许吃得满头大汗，可是这些食物真的是安全的吗？？
我忍不住想多说两句关于“食物中毒”的事情。 因为我确实见过不少人，吃过不良商家做的饭菜后，上吐下泻，痛苦不堪。而这类事件，往往很难找到直接证据证明就是“食物不干净”导致的。 曾经处理过一个顾客投诉餐厅食物中毒的事件，对方一口咬定是吃饭中途上来的蔬菜有毒，导致全家人食物中毒。可现场检查发现，所有食品密封完好，冰箱也无异常，就连顾客所说的“有毒的蔬菜”也找不出来了。最后询问得知，原来是顾客在吃火锅过程中，又添了一份白菜，家人吃完后，几分钟就上了厕所，继而出现呕吐腹泻症状。 你说这是“食物中毒”吗？ 当然算！ 那你说是因为添加的白菜有问题吗？ 当然不算！ 其实，大部分食物中毒事件，都是因为误食有毒物质引起的。比如路边盛开的黄花，或许看起来金灿灿的很漂亮，但有可能含有剧毒；厨房里常见的香料，例如八角、桂皮，如果储存不当，也可能变得有毒。 所以说，要想不吃毒，就必须得做到两点：
1.买回来的食物及时冷藏，香料等调味料在使用前清洗干净；
2.吃剩下的食物及时处理掉，不要放太久导致变质。