咖啡色拉布拉多配黑色？
这问题问得，就好像问为什么我的眼睛是黑色的一样。 为什么是黑咖啡？ 因为黑咖啡最棒啊！ （黑咖啡可指单品咖啡，即各种不同产区的阿拉比卡咖啡豆研磨制成的咖啡；也可指南美、非洲等地出产的意式浓缩咖啡。因为此处讨论的是“风味”，所以不讨论深度烘焙的意式浓缩）
咖啡豆的第一生命在于新鲜。新鲜的咖啡具有独特的风味和饱满的口感。而咖啡的风味千变万化，咖啡的口感也因人而异。不过，评价一杯咖啡风味的最高原则就是——“与它在你嘴里表现出来的，就是你的想象。” 黑咖啡是最接近咖啡生豆风味的一种加工方式。在咖啡生豆原有的香味的基础上，仅经高温萃取，保留了咖啡豆原本的风味。
当然，这里说的原味并非咖啡豆原始的风味。咖啡豆的原香会随着时间的流逝而消散，最后留下的是咖啡的本香——酸、涩、苦三味并陈的复合气味。因此也有人认为这是最有品味也是最可靠的品尝新咖啡的方式之一。 除了新鲜的咖啡，你还需要有一台合适的冲煮设备。手冲壶是最适合新手小白的入门设备了，你可以简单理解为模拟手工咖啡的做法，让咖啡的香味更充分地释放出来。
手冲壶还有粗细度阀门可以控制咖啡粉的浸泡时间，让你的咖啡风味得到最佳的展现。 当然，你也需要准备一些滤杯或者滤纸作为过滤器具，这样你才可以将咖啡豆的香味留住，让手冲咖啡的风味得以完整地展现。